yuan叔因为爱吃面，所以爱面，于是也爱做面。

yuan叔食堂，首发一个面食贴，暂且叫它——“五香肉蔬菜营养手擀面”

其实叫什么不重要，重要的是美味。

step1:  和面

            和面注意的是要把面反复的用手揉匀，可以加进一到两颗鸡蛋，和出来的面更有咬劲。总之这一步就是反复的揉啊揉啊......

step2:  切面

            面和好了需要切成条。把和好的面分别拧出一个个的面团，把面团分别擀成很薄很薄的面饼，然后将一整张面饼层层对叠，宽度大约10cm，这样就可以顺着一刀刀切下去了......小时候妈妈做的手擀面就是将面条切成筷子那样的粗细。

step3:  晾面

            切好的面要稍微晾一下，保持面的硬挺度，这样口感会更特别一些。可以在切好的面上撒一些白面粉，轻轻的把面抓散即可。

step:4  配料

            这个完全可以根据个人的喜好口味而定，yuan叔本人比较偏好荤素搭配的小料，油菜、红萝卜、香菇，还有自家炸好的五香肉（或者火腿肠均可）。

step5:  煮面

            这个相信没什么难度了。不过yuan叔需要提醒一下的是，由于手擀面的硬度相对大一些，煮面的时候最好用大火先煮沸两次，最后用中火煮2-3分钟，就可以关火盛面咯。